728x90 반응형 간장1 한국 조미료(간장, 고추장, 설탕, 소금, 돈장, 맛술) 종류와 특징 정리 간장 진간장 □ 짠맛은 보통이고 살짝 단맛이 납니다. □ 대부분 요리에서 두루 사용됩니다. 국간장 □ 간장 중 제일 짠맛이 강합니다. □ 국 간을 맞출 때 사용합니다. 양조간장 □ 짠 맛이 덜하고 감칠맛이 있습니다. □ 소스, 드레싱, 무침에 사용합니다. 요리를 자주하지 않는다면 진간장을 주로 사용하면 됩니다. 그러나 진간장 같은 식품첨가물이 많이 포함된 저렴한 공장식 간장은 발암 위험성이 있습니다. TN 지수(질소 함량)이 1.5 이상을 구매하면 맛과 향이 좋습니다. 고추장 찹쌀 고추장 □ 찰진 맛이 나는 집고추장입니다. □ 음식 색을 낼 때 사용합니다. 밀가루 고추장 □ 매콤하고 단맛이 있습니다. 약 고추장 □ 다진 소고기가 들어 있습니다. □ 쌈밥, 비빔밥 양념용으로 사용합니다. 고춧가루 함량이 1.. 2023. 7. 26. 이전 1 다음 728x90 반응형